Історія класичних коктейлів
У всіх поклонників коктейлів є свої улюблені напої. І далеко не завжди пріоритетом при виборі напою в пани є його склад. Зрозуміло ніхто не сперечається з тим, що смакові якості напою кінець кінцем є основним чинником. Але відкриваючи коктейльну карту перше що ви бачите, це назва. У багатьох створюється враження що назви коктейлів мало пов'язані з вмістом і мають химерне поєднання слів винятково в рекламних цілях. Це не так. Будь-який самий хитромудрий в плані назви коктейль має історію, яка послужила походженню його імені. Будь-який бармен створюючи свій оригінальний напій звичайно починає роботу з підбору інгредієнтів. Помиляється той хто думає що злив всі інгредієнти по небагато в стакан, можна отримати коктейль ! Так можна отримати тільки помиї ! Будь-який коктейль має складну структуру засновану на поєднання смакових відтінків вхідних в нього інгредієнтів. Візьмемо для прикладу класичний коктейль СУХОЇ МАРТІНІ. Суміш різкого на смак джина плавно відтіняється нейтральному сухому мартіні. Оливка на шпазі покладена в келих довершує строгий, класичний образ. Відмітьте, нічого зайвого ! Тільки строгий смак в поєднання із строгою формою. Нічого дивовижного що цей коктейль є класикою змішаних напоїв.
Історія назв коктейля так само як і склад обдуманна і є результатом роботи бармена, а іноді просто збігом комічних обставин. Я чув версії про найпопулярніший коктейль з горілкою ВИКРУТКА. Хто те з іронією затверджує що він відгортає мізки і саме по цьому так називається. Насправді дійсна історія назви не менш оригінальна.
Американські інженери які за контрактом брали участь в нафтових розробках в Ірані були не проти трохи випити в середині робочого дня. Але строгий порядок продиктований технікою безпеки строго забороняв вживання алкоголю. Хитрі інженери придумали украй оригінальний вихід. Трохи відливаючи рідину з баночки з апельсиновим соком, простір, що звільнився, вони спокійно доливали горілкою, і з боку створювалося повне відчуття того, що п'ю вони апельсиновий сік. Але при приготування такої невитіюватої суміші у них виникала одна проблема. Апельсиновий сік і горілка мають різну щільність не дуже добре змішувалися. Виникала потреба чим нібудь розмішати коктейль. Що у інженера завжди було в кишені ? Завжди була викрутка яка за рахунок своєї форми ідеально підходила для вирішення цієї проблеми. Так завдяки банальному бажанню випити на робочому місці і кмітливості і фантазії американських інженерів з'явився відомий і популярний у всьому світі коктейль.
|
