Півнячі хвости

Чим же відрізняється коктейль-вечір від запрошення на чай або легка вечеря? Перш за все ця форма запрошення гостей хороша вже тим, що нова. Головна ж відмінність в тому, що пригощання гостей напоями хоч і передбачено, але смачними, освіжаючими, такими, що бадьорять, а закусками, помірними за об'ємом і відповідними потребам людського організму вечірньої пори.

Може бути коктейль-вечір і з пригощанням безалкогольними напоями.

Коктейль-вечір ніколи не організовується для великих ювілейних торжеств. Але якщо ви повернулися з відпустки і хочете поділитися враженнями з друзями, показати знятий фільм — ось це і буде відповідним приводом для коктейль-вечера. Або до ваших дітей прийшла молодь. Вони будуть вдячні за коктейлі з легкими закусками. Це зараз модно. А найважливіше — їх веселість не порушиться витівкою гостя, що захмелів, коли обов'язковою супутницею веселості стає пляшка.

Або: йдете в театр з друзями, з якими давно не бачилися, хочеться продовжити спілкування. Смачний коктейль влітку, гарячий глінтвейн, грог або пунш взимку з пікантними канапе — все швидко готується у присутності гостей.

Не потрібно міняти і вечірнього туалету, тим більше що на таких незапланованих зустрічах "головним барменом " має бути чоловік. Одним словом, для "коктейля" приводів предостатньо.

Треба лише сміливіше упроваджувати його в наш побут. Гості на таких вечорах розташовуються на дивані, в кріслах, за журнальним столиком. Обстановка сама невимушена. Сервіровка не потрібна. Досить мати серветки і картонні подбокальникі.

А що таке самі коктейлі? По-англійськи коктейль — "півнячий хвіст" — змішаний напій. Вони вперше з'явилися в Північній Америці.

В другій половині XVIII сторіччя іспанці і португальці захопили місцевих жителів Америки азартною розвагою — півнячими боями. На переможця ставили парі, а виграші присмачували випивками, під час яких змішували різні напої, що попадалися під руку, прагнучи скласти декілька різноколірних шарів.

Спочатку робилося це хаотично, але врешті-решт спритний підприємець Джері Томас додав змішуванню напоїв певний порядок з урахуванням смаків, щільності, кольори напоїв і написав про це книгу. Добра чверть "твердих" рецептів коктейлів (а їх, запевняють, налічується в світі більше трьох тисяч на будь-який смак) складена саме їм. У Европе сенсаційну рекламу коктейлі отримали в 1899 році па Усесвітній Паризькій виставці.