Посуд для приготування узбецького плову

Плов, мабуть, найулюбленіше блюдо в узбекистані. Обов'язково готують

плов на весіллях, готують

плов на святах, взагалі, по всякому приводу, та і без приводу.

Як думаєте, що приготує узбецька сім'я гостю? Звичайно ж,

плов !

Ось про цей самий плов, ми з вами і поговоримо.

Якщо ви думаєте, що умієте готувати

плов, то можливо, ви глибоко помиляєтеся. Якщо звичайно не вчилися готувати

плов у узбека.

Якщо навіть ви крутий кухар, найкрутішого ресторану, це ще нічого не означає.

Плов це не каша,

плов це плов !

Ми постараємося навчити вас цьому мистецтву, мистецтву готувати

плов.

Для приготування плову, перш за все, запасіться необхідним інвентарем. Почнемо з інвентаря наявного в кожному будинку - це ножі, обробні дошки і чашки (великі) для миття і замочування рису.

Тепер щодо казана (казан), добре б звичайно знайти справжній казан, з кулястим (округлим) дном. У такому казані полум'я охоплює велику поверхню дна, і плов не пригорає.

За відсутністю казана використовуйте казан, який буде, але обов'язково товстостінний. При приготуванні плову в такий казан слід заливати масла більш ніж в казан.

Ну і, звичайно ж, Вам потрібна буде шумівка (капгир). Чули про таку? Річ, ну просто необхідна, для приготування плову. Вона має бути залізною або з нержавіючої сталі, алюмінієва не піде, вона гнеться. У Вас, її немає? Ну що тут можна порадити? Запитаєте у узбеків на ринку, може, підкажуть, де дістати. Якщо не знайдете, пишіть нам на email, придумаємо що нібудь. А поки, можна спробувати приготувати плов без шумівки, використовуйте для розмішування обсмажуваних продуктів дерев'яну кухонну лопатку, хоч це не дуже зручно.