Американська національна кухня - звичайний фаст-фуд
Більшість з нас часто не вірить в те, що існує таке поняття як американська кухня. Частково така думка складається через те, що всі ми любимо називати американців обмеженими людьми, які мріють тільки про гроші і періодично стріляють ракетами по інших країнах. Тим часом, рецепти американської кухні не перестають захоплювати гурманів у всіх куточках земної кулі і це цілком природно, адже кухня Америки увібрала в себе кращі кулінарні традиції десятків різних народів. Більш того, часто американці замахуються на святе і висловлюють свою думку про те, як робити суші або варити гречку, створюючи у результаті дійсно оригінальні рецепти дуже смачних блюд. Не дивлячись на все вищеперелічене, американська кухня є збірним чином, оскільки вона включає національні особливості не тільки США, але і Канади або Мексики. Канада, наприклад, випробувала величезний вплив індіанських, англійських і французьких кулінарних традицій, і тому в місцевих ресторанах вам можуть запропонувати покуштувати такі екзотичні блюда як печінку тюленя, хвіст бобра, горб бізона або задню лапу ведмедя. Рецепти приготування цих блюд були запозичені у корінного населення. Приїжджі ж подарували канадській кухні звичні для нас вина, салати і десерти. Так і зазвичай і виходить, що в канадських закладах на одному столі можуть бути поряд м'ясо північних оленів або гірських баранів і салат Цезарь. Проте, ми трохи відійшли від теми. Канадська і мексиканська кухні, безумовно, хороші, але все таки ми детальніше зупинимося на особливостях живлення жителів США. Для них основними критеріями якості блюд є швидкість приготування, простота і гігієна. Переважна більшість американців щиро упевнена в тому, що необхідне тільки те, що корисно для здоров'я. Погляньте на рецепти з фотографій, що демонструють традиційні блюда американської кухні, і ви переконати в тому, що сготовіть їх зможе навіть дитина. Традиційний сніданок американця це як правило велика пампушка, неодмінні кукурудзяні пластівці, бекон, яйця, тости, сік або кава. Ланч також простий до крайності і полягає або з багатошарових сандвічів, або з біфштекса з картоплею фрі, причому все це запивається стаканом коли. По-справжньому цікаві і смачні рецепти американці бережуть для вечері. І навіть в цьому випадку місцева кулінарія відходить від європейських канонів. Наприклад, не дивуйтеся, якщо за вечерею вам подадуть фруктові супи або складні в приготуванні закуски. Душа людей, утомлена від швидкого сніданку і готових обідів, вимагає свята, і тому за вечерею американці відриваються на всю котушку. Значне місце в меню середньостатистичної американської сім'ї займають рецепти блюд з морепродуктів - лангусти, омарів, устриць і великих креветок. З ковбасних виробів найбільшого поширення набули окіст, сосиски і бекон, а з птаха - індичка і курка. Американці споживають величезну кількість свіжих овочів. Популярні як європейські блюда (салат Цезар або салат грецький), так і традиційні кулінарні рецепти. Дуже часто в хід йдуть лук, квасоля, картопля, селера і помідори. Не відмовляються американці і від солодкого. Особливо улюблені в народі цукерки, желе і тістечка. Стоїть окремо також розповісти про кукурудзу. На цьому злаку, по суті справи, і грунтується вся національна кулінарія. Молоді качани їдять з маслом і сиропом, а зрілу кукурудзу використовують в приготуванні суфле, пластівців і каші. Більш того, з неї випікають хліб і коржики, які подаються до столу разом із спеціальними соусами. Американська національна кухня, природно, простіше, ніж іспанська або французька, але, не дивлячись на це, вона може порадувати будь-якого великою кількістю смачних блюд і рецептів і припаде до душі будь-якій господині, оскільки не вимагає великих витрат часу на приготування їжі.
|
