Прикраса блюд
Канапе і медальйони відносяться до невеликих закусок, які дають перед подачею головного блюда для того, щоб викликати апетит. Тому, капапе і медальйони треба вишукано прикрасити, для того, щоб вони виглядали апетитно і красиво. Для того, щоб красиво прикрасити, треба робити вірне поєднання квітів і форм. Канапе – це маленькі бутерброди, які можуть бути різноманітної форми: круглою, овальною, квадратною, а також всякої іншої форми. Капапе роблять з хліба, який треба зажарити. Канапе закріплюють шпагами. Сторони канапе можуть також мати різноманітну форму. Вони можуть бути прямими або хвилястими. Як гарнір можна вживати ковбасні вироби, а також сирий, овочі і рибу. Канапе можна приготувати з рулетікамі з шинки, з рибним паштетом, з анчоусами, з рибними консервами. Медальйони також відносяться до невеликих закусок. Вони також можуть даватися перед головним блюдом або бути прикрасою блюда з великою композицією. Їх основою є круглі або овальні скибочки м'яса, ковбаси, сира або овочів. А як гарнір можуть використовуватися будь-які продукти. Медальйони можуть бути зі свининою, солониною, з котлетами, грудинкою. Як правильно і вишукано приготувати канапе і медальйони, можна дізнатися з кулінарних рецептів.
|
