Рецепти блюд з риби
Риба відварна Для приготуванні відварної риби знадобиться 500 гр філе
риби, без кісток, але шкіру можна залишити. Спочатку приготуємо відвар з петрушки
лаврового листа і перцю, можна так само додати селеру. Потім кладемо туди
рибу і варимо.
Відварну рибу покласти і охолодити. Поки вона остигає
приготуємо соус їх майонезу і хріну. Спочатку беремо 100 гр майонезу і 25 гр
хріну з сіллю. Трьом на терці і перемішуємо все це. Заливаємо соусом рибу і прикрашаємо її яйцем,
морквиною, зеленню, помідорами.
Риба по-російськи 500 гр риби почистите і обваляйте в муці. Розрізайте на
порції і покладете смажиться на сковорідку з рослинним маслом.
500гр картоплі зварите. Так само окремо від нього посмажте
лук і гриби.
Покладете шматки риби в сковороду. Потім навколо картоплю і лук
з грибами і зверху зварених яєць. Залийте соусом (рецепт нижчий), потім посипати
зверху сиром тертим і в духовку.
Соус: Обсмажте 20 гр муки, на маслі вершковому. У муку
вливайте воду, не забуваючи помішувати, щоб не утворилося грудок, додайте
лук і варите на вогні близько 30 мин. В кінці ложім лавровий лист і перець чорний.
Риба в луку 1 кг риби обволяйте в муці і покладете смажиться на сковорідку
з рослинним маслом.
Нарізуйте лук соломкою і так же підсмажте на рослинному
маслі. Складете все шарами в одну глибоку сковороду, так щоб лук був над
шматками риби. Додайте води і гасите на маленькому вогні близько 25 мин.
Рибу на стіл подавати холодною прикрасивши лавровим листом і
петрушкою.
Риба заливна Рибу почистите і порежте на шматки. Моркву із спеціями відварите.
У варенную моркву додайте рибу. Дайде закипіти і знімайте
піну. Варите рибу на слабкому вогні близько 20-25 хвилин. Дістаньте рибу, витягнете
кістки і дайте остигнути
Рідину процідите і додайте туди раніше приготований
желатин. Залийте бульйоном рибу прикрасивши морквою і зеленню.
| 