Рибний шашлик
Приготування шашлику з риби Багато хто говорить, що рибний шашлик не йде ні в яке порівняння з блюдом
на основі м'яса тварин. Це не зовсім так.
В рибі набагато більше
креатину – речовина, що дає силу для пересування, а смакові якості
можна підібрати для кожної людини індивідуально. Все залежить від
набору овочів і способу приготування.
Насамперед потрібно приготувати маринад.
Беремо три зубки часнику і
подрібнюємо за допомогою ковганки. Тоді треба узяти один лимон і вичавити на
соковижималці з нього сік. Цедру лимона натерти на невеликій терці.
Все, що вийшло, покласти в глибоку тарілку і додати оливкового
масла. Потім перемішати інгредієнти і на смак посолити, додати перцю.
І ось маринад готовий.
Переходиться до риби.
Рибу нарізують шматочками і
утягують з них кістки. Краще звичайно залишити шкіру на м'ясі для
збереження смачного вигляду. Потім філе, яке вийшло, треба порізати
кубиками приблизно по 30-40 р. Готову суспензію поміщають в маринад і
тримають в течії дух чисов, додавши лук і часник. Після цього нанизують
шматочки риби на шпаги, дотримуючись почергової: шматочок риби, лук,
знову риба, лук.
До повної готовності поварачивают шпаги в будь-якому
напрямі і прожарюють над розжареним вугіллям.
До готового шашлику
хорошою ідеєю будить подати томатний соус.
| 